15.08
20:37
Тарт "Татен" с яблоками (Tarte Tatin)
Яблочный пирог "Татен" или, как его правильно называть, Tarte Tatin - это что-то невообразимое! Он подкупает своей простотой, изысканностью и, конечно, восхитительным вкусом: тонкое хрустящее слоеное тесто и нежнейшие яблочные дольки с кислинкой в карамели….ммммм))))Итак…
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г.
- Яблоки твердые с килинкой - 6 шт. средних
- Сахар
- Сливочное масло
- Ваниль или корица
Из такого количества теста у меня получилось 2 небольших пирога, поэтому:
- Тесто разделить на 2 части, немного раскатать в одном направлении.
- Противни застелить пергаментом, обильно смазать маслом и посыпать сахаром (я это делаю на глаз, в оригинале 150 г. сахара и столько же масла на 250 г. теста. По моему вкусу, это слишком жирно и сладко). НО: масла и сахара не должно быть очень мало, иначе пирог будет сухим и без карамели!
- Поставить противни на огонь и немного подтопить сахар в масле до момента начала образования карамели (осторожнее с бумагой, не подпалите;) ) Почему-то в этот раз я пропустила этот шаг, сейчас жалею. С каремлью пирог намного интереснее и красивее.
- Яблоки почистить и порезать толстенькими дольками (чтобы не разварились раньше времени, но и успели приготовиться).
- Уложить дольки на карамель, посыпать сахаром, ванилью или корицей. Выложить хлопья масла.
- Накрыть яблоки тестом, которое затем наколоть вилкой в нескольких местах.
- Поставить в разогретую духовку и выпечь до приятного золотистого цвета теста. В моей сломаной духовке золотистого цвета по истечению уже 25 мин. достичь не удалось, пришлось вытаскивать бледненьким, главное, чтоб яблоки не разварились, тесто все равно окажется внизу)))
- Остудить пирог в противне, чтобы схватилась карамель. Перевернуть , снять пергамент и подавать с шариком мороженого или сливками. А можно и так;))
Ингредиенты
Яблоко6 шт.Сахар150 гр.Приготовление
Яблоки очистить
Посыпать сахаром
Испеките в разогретой духовке и наслаждайтесь за чашечкой чая.
→ Тарт "Татен" с яблоками (Tarte Tatin)
