railiva

Яблочный пирог "Татен" или, как его правильно называть, Tarte Tatin - это что-то невообразимое! Он подкупает своей простотой, изысканностью и, конечно, восхитительным вкусом: тонкое хрустящее слоеное тесто и нежнейшие яблочные дольки с кислинкой в карамели….ммммм))))
Итак…
Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г.
• Яблоки твердые с килинкой - 6 шт. средних
• Сахар
• Сливочное масло
• Ваниль или корица

Приготовление:
Из такого количества теста у меня получилось 2 небольших пирога, поэтому:

1. Тесто разделить на 2 части, немного раскатать в одном направлении.
2. Противни застелить пергаментом, обильно смазать маслом и посыпать сахаром (я это делаю на глаз, в оригинале 150 г. сахара и столько же масла на 250 г. теста. По моему вкусу, это слишком жирно и сладко). НО: масла и сахара не должно быть очень мало, иначе пирог будет сухим и без карамели!
3. Поставить противни на огонь и немного подтопить сахар в масле до момента начала образования карамели (осторожнее с бумагой, не подпалите;) ) Почему-то в этот раз я пропустила этот шаг, сейчас жалею. С каремлью пирог намного интереснее и красивее.
4. Яблоки почистить и порезать толстенькими дольками (чтобы не разварились раньше времени, но и успели приготовиться).
5. Уложить дольки на карамель, посыпать сахаром, ванилью или корицей. Выложить хлопья масла.
6. Накрыть яблоки тестом, которое затем наколоть вилкой в нескольких местах.
7. Поставить в разогретую духовку и выпечь до приятного золотистого цвета теста. В моей сломаной духовке золотистого цвета по истечению уже 25 мин. достичь не удалось, пришлось вытаскивать бледненьким, главное, чтоб яблоки не разварились, тесто все равно окажется внизу)))
8. Остудить пирог в противне, чтобы схватилась карамель. Перевернуть , снять пергамент и подавать с шариком мороженого или сливками. А можно и так;))

Приятного поедания!;)
 
 
 

Ингредиенты

Яблоко6 шт.Сахар150 гр.
Приготовление
 Яблоки очистить


 Посыпать сахаром


 Испеките в разогретой духовке и наслаждайтесь за чашечкой чая.